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Shiitake Austernpilz Suppe

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Zutaten

100g Shiitake Pilze
50g Austernpilze
1 kl. Zwiebel
2 kl. Karotten
50g Erbsen
1 Zehe Knoblauch
1/2 Chili
4 El Sojasauce
750ml Gemüsebrühe
30g Kokosfett
1/2 Bund Koriander
70g Glasnudeln
Salz

Shiitake Austernpilz Suppe

Schnelle, leckere und gesunde Shiitake Austernpilz Suppe nach Asia Style!

  • 20 min.
  • 2 Portionen
  • Leicht

Zutaten

Shiitake Austernpilz Suppe Rezept:


Für alle Pilzfans unter euch haben wir hier ein super schnelles Pilzsuppen Rezept, welches binnen 20 min. gekocht ist. Die Auswahl der Pilze ist jedem selbst überlassen, unserer Meinung nach jedoch harmonieren der Shiitake und der Austernpilz in diesem Rezept perfekt miteinander. Einfach Yummy!

Steps

1
Done
5

Zutaten zerkleinern

Die großen Shiitake Pilze in die Hälfte schneiden, kleinere ganz lassen.
Austernpilze in mundgerechte Stücke zerkleinern. Kleinere Austernpilze können samt Stiel verwendet werden.
Zwiebeln in dicke Scheiben schneiden.
Karotten in dicke Scheiben schneiden.
Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
Chili in Ringe schneiden.
Koriander fein hacken.

2
Done
15

Braten, ablöschen, aufgießen & köcheln

In einem Topf das Kokosfett auf hoher Hitze schmelzen und die Shiitake und Austernpilze für ca. 2-3 min. unter ständigem Rühren anbraten. Auf mittlere Hitze zurückschalten und die Karotten für 1 Minute dünsten. Anschließend Zwiebeln und Erbsen für 1 Minute weiterdünsten.

Chili und Knoblauch hinzugeben, mit Sojasauce ablöschen und mit Gemüsebrühe aufgießen.
Suppe zum Kochen bringen, für 5 min. köcheln lassen, anschließend die Reisnudeln zugeben und zugedeckt bissfest kochen (ca. 5min).

3
Done

Servieren

Die Shiitake Austernpilzsuppe in Teller oder Bowls geben, mit dem Koriander garniert servieren.

胃口好
(wèikǒuhǎo)

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