Ingredients
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500g Kichererbsen250g getrocknet
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6 El TahiniSesampaste
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2-3 Zehen Knoblauch
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4 Tl Kreuzkümmel
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1 Zitrone(Saft)
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8 El Olivenöl
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2 Tl Salz
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200 ml Wasser
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zum Garnieren
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Paprikapulver
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Olivenöl
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Petersilie
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Olivenschwarz
Directions
Hummus Rezept:
Die wohl berühmteste Paste aus dem Orient ist der Hummus. Die aus pürierten Kichererbsen und Tahini hergestellte Speise darf bei keiner orientalischen Platte fehlen. Über die genaue Herkunft des Hummus streiten sich heute noch viele Länder: Libanon, Israel und Syrien beanspruchen für sich das Jahrhunderte alte Gericht erfunden zu haben. Wie dem auch sei: Wir haben ein Hummus Rezept kreiert, welches unserer Meinung nach, anhand der Mengenangaben, die perfekte Konsistenz und den besten Geschmack hervorbringt.
Steps
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1
Done
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ZutatenWer mit getrockneten Kichererbsen seinen Hummus zubereiten möchte, muss die Kichererbsen für mindestens 12 Stunden in reichlich Wasser einlegen und anschließend diese mit frischem Wasser für 60 bis 90 Minuten kochen, dabei den Schaum (die Stärke) abschöpfen. |
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2
Done
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Getrocknete und gekochte KichererbsenBei Kichererbsen aus der Dose kann die Verarbeitung zum Hummus sofort in Angriff genommen werden. |
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3
Done
10
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Hummus selber machenAlle Zutaten (Kichererbsen, Tahini, Knoblauchzehen, Kreuzkümmel, Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Wasser) nacheinander in eine Schüssel oder einen Standmixer geben. Mittels eines Stabmixers die Zutaten in der Schüssel fein mixen. Selbiges gilt für den Standmixer, welcher die Zutaten natürlich schneller verarbeiten kann. |
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4
Done
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Hummus garnierenEin wenig Hummus in die Mitte eines flachen Tellers geben und mit einem Löffel zu dessen Rand streichen. |
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5
Done
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Hummusصادق, شهية طيبة (shahiya tayyeba) |
