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Spaghetti Frutti di Terra

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Zutaten

250g Spaghetti Vollkorn
125g Austernpilze
1/2 Zucchini
1/2 Aubergine
14 Stück Tomaten Cocktailtomaten
Olivenöl
1/2 Chili scharf
2 Zehen Knoblauch
Weißwein 1 Schuss zum Ablöschen
1/2 Bund Petersilie
2 El Hefeflocken
Salz
Pfeffer schwarz

Spaghetti Frutti di Terra

Unsere Spaghettii Frutti di Terra zaubern ein mediterranes Feeling auf den Tisch

  • 35 min.
  • 2 Portionen
  • Leicht

Zutaten

Spaghetti Frutti di Terra Rezept:


Die Früchte der Erde vereint in einer leckeren Pasta Sauce. Auberginen, Zucchini, Austernpilze, Tomaten, Chili, Knoblauch und Petersilie verführen den Gaumen zu einem mediterranen Kurzurlaub in den Süden. Diese Pasta besitzt eine leichte Schärfe, die im Zusammenspiel mit dem Gemüse diesem Gericht den gewissen Pep verleiht. Wer nicht allzu schwer essen möchte, liegt mit den Spaghetti Frutti di Terra genau richtig. Passend dazu ein spritziger Weißwein.

Steps

1
Done

Zutaten

2
Done
10

Zutaten schneiden

Zucchini, Auberginen und Tomaten waschen, die Austernpilze putzen

Tomaten (7 Stück) vierteln, Zucchini und Aubergine in kleine Würfel schneiden

Austernpilze in mundgerechte Stücke zerteilen

Chili und Knoblauch klein hacken

Petersilie fein hacken

3
Done
5

Tomatensauce verarbeiten

Die restlichen Tomaten (7 Stück) mit einer Knoblauchzehe und 3 El Olivenöl in einem Standmixer (oder mittels Stabmixer) zu einer Sauce verarbeiten

4
Done
10

Gemüse und Pilze anbraten

In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, die Zucchini und die Aubergine anbraten, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen

Nach ca. 5 Minuten die Austernpilze mitbraten, für etwa weitere 5 Minuten

Salzwasser zum kochen bringen und die Spaghetti hinzu

5
Done
5

Chili und Knoblauch kurz mitdünsten und anschließend mit dem Weißwein ablöschen

Tomatensauce und Petersilie dazugeben

6
Done
5

Tomaten hinzugeben

Hefeflocken unterrühren, alles einmal aufkochen lassen und die Sauce bei schwacher Hitze sämig einkochen

7
Done

Spaghetti Frutti di Terra servieren

Nudeln abgießen, Spaghetti auf einen Teller, Sauce darüber verteilen, mit etwas Petersilie garnieren und servieren

Buon Appetito!

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