Ingredients
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Pfifferlinge in Mandelsahne
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500g Pfifferlinge
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1 - 2 kl. Zwiebeln
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100ml Gemüsebrühe
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200ml Mandelsahne
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50ml Weißwein
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2 El Hefeflocken
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2 El Olivenöl
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Salz
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Pfeffer
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Petersilkartoffeln
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Kartoffeln
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1/4 Bund Petersilieklein gehackt
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30g Margarine
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Salz
Directions
Pfifferlinge in Mandelsahne Rezept:
Der Pfifferling, auch Eierschwamm genannt, ist ein ausgezeichneter Speisepilz. Seine Saison ist im Sommer und Herbst und kann ab Mitte Juni in lichten Wäldern gefunden werden. Auf dem Markt oder im Bioladen sollte er dann ebenfalls zu finden sein.
Steps
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1
Done
20
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Petersilkartoffeln dämpfenKartoffeln schälen, vierteln und in einem Kochtopf auf einem Dampfsieb über Wasser (mit ein wenig Salz) weich dämpfen. |
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2
Done
15
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Pfifferlinge anbratenWährend die Kartoffeln dämpfen: Zwiebeln schälen, klein hacken. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Kurz einkochen lassen. Dann die Mandelsahne unterrühren. Erneut kurz köcheln lassen. |
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3
Done
10
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Eindicken lassenHefeflocken hinzugeben. Eindicken lassen. |
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4
Done
5
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Petersilkartoffeln1 EL Margarine in einer Pfanne zum Schmelzen bringen und die Kartoffeln bei mittlerer Hitze goldbraun braten, zum Schluss mit der Petersilie vermengen und mit Salz abschmecken. |
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5
Done
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Pfifferlinge mit PetersilkartoffelnAuf einem Teller die Pfifferlinge in Mandelsahne mit den Petersilkartoffeln servieren. Guten Appetit! |
