Rucola Sandwich mit gegrilltem Gemüse

Name: Rucola Sandwich mit gegrilltem Gemüse
Total time: 20 min
Yield: 2 Servings
Ingredients: Toastbrot: 4 Scheiben; Rucola: 30g; Aubergine: 1/4; Champignons: 4; Paprika: 1/2 rote; Gurke: 8 Scheiben; Hefeflocken: 2 El; Olivenöl: 3 El; Knoblauchdip: 2 El; Salz; Pfeffer

Wenn´s mal schnell gehen muss, verzaubert dieser Rucola Sandwich den Gaumen

20 min.
Serves 2
Easy

Ingredients

4 Scheiben Toastbrot
Vollkorn
30g Rucola
1/4 Aubergine
4 Champignons
1/2 rote Paprika
8 Scheiben Gurke
2 El Hefeflocken
3 El Olivenöl
2 El Knoblauchdip
Salz
Pfeffer
schwarz

Directions

Rucola Sandwich mit gegrilltem Gemüse Rezept:

Schnelles und einfaches Sandwich Rezept mit gegrillten Auberginen, Champignons und roten Paprika. Der Rucola mit dem Knoblauchdip verleihen dem Sandwich seine würzige Note.

Steps

1 Done	Zutaten Paprika in dünne Streifen schneiden. Champignons in dünne Scheiben schneiden. Aubergine in Scheiben schneiden. Gurke in Scheiben schneiden.
2 Done	Gemüse anbraten Pfanne mit 3 El Olivenöl erhitzen, die Auberginen mit Salz und Pfeffer gut würzen und auf beiden Seiten anbraten, herausnehmen. Champignons und die Paprika in derselben Pfanne braun anbraten, wenn nötig noch 1 – 2 El Olivenöl hinzugeben. Ebenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3 Done	Belegen Toastbrot toasten. Eine Toastbrotscheibe mit 1 El Knoblauch Dip bestreichen, 1 Tl Hefeflocken darüber streuen, Rucola darüber verteilen, dann mit den Paprika, Auberginen, Champignons, Gurkenscheiben belegen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Deckel drauflegen und in 2 Hälften schneiden.
4 Done	Rucola Sandwich Guten Appetit!