Ingredients
Salat
- 1 Eichblattsalat
- 125g Austernpilze
- 1 Zucchini
- 2 rote Paprika
- 2 Tomaten
- 20 - 30 Olivenschwarz
- 1 Dose Weiße Bohnen
- 1/2 Zwiebel
- 1 El Weißer Balsamico
- 3 El Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Dressing
- 200g SojajoghurtMarke: Sojade
- 3 El Olivenöl
- 1/2 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Tl Kurkuma
- 1 Tl Paprikapulver
- 1/2 Tl Kreuzkümmel
- Salz
- Pfeffer
Directions
Ensalada Costa Rezept:
Diese Eigenkreation verführt den Gaumen zu einem Kurzurlaub am Mittelmeer. Der Geschmack der Austernpilze verleiht diesem Salat das typische Küsten Flair. Passend dazu ein Glas veganem Weißwein.
Steps
1 Done 10 | Zutaten schneidenAlle Zutaten, bis auf die Pilze, waschen. Austernpilze in mundgerechte Stücke zerteilen. Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Paprika in dünne Streifen scheiden. Tomaten in kleine Würfel. Salat in mundgerechte Stücke zerkeinern. 1/2 Zwiebel klein hacken. |
2 Done 5 | Dressing |
3 Done 10 | Pilze und Zucchini anbraten |
4 Done 5 | Salat garnieren |